1958'e uzanan sır

Balakar Muhallebicisi 1958 yılında Abdullah Tuncay ve Tevfik Aydın tarafından Fatih, Hırka-i Şerif'te kurulmuş olup 1990 yılında yeğenleri İbrahim Şahinkaya firmayı devralmıştır. Firma günümüzde halen dahi İbrahim bey ve oğulları Ahmet ve Fatih Şahinkaya tarafından hizmete devam etmekte olup üç kuşaktır değişmeyen lezzeti değişmeyen usullerle müşterilerinin beğenisine sunmaktadırlar. 

65 yıldır günlük taze ürünler üretmeyi misyon edinmiş Balakar Muhallebicisi sadeliği ön planda tutmak suretiyle pahallı ambalaj ve süslü dekorlar kullanmayarak fiyatlarını herkesin ulaşabileceği seviyede tutmaya çalışmaktadır. Vizyonu ise tarihsel duruşunu sürdürerek bu gerçek, katkısız, orijinal lezzetleri geliştirip muhallebi kültürünü nesiller boyu ayakta tutmaktır.